UNEC SIGLO XXI, admite 238 solicitudes de Pymes al “Galardón Canario a la Calidad 2012”
Este año el programa se llamara la “Inocuidad de los alimentos y calidad para el consumo en Canarias”.
La Confederación de PYMES, UNEC SIGLO XXI y La patronal del Ocio FECAO, admite 238 solicitudes para el “ Galardón Canario a la Calidad” este año el programa se llamara la : “inocuidad de los alimentos y calidad para el consumo en canarias” para ello la Confederación UNEC SIGLO XXI, conjuntamente con la Federación de Ocio, realizara una campaña de información y formación, a todos los asociados y asociaciones a fines, para garantizar que los 238 establecimientos adheridos están evaluando los riesgos, tal como se contempla en el RD 664/ 1997, o en su caso se lo exijan a sus servicios de prevención contratados.
Canarias, es un destino importante turísticos y el que no se controlen los riesgos biológicos en el sector de Hosteleria, podemos originar con ello graves prejuicios, Y de grandes consecuencias, al no tener controlados los riesgos por zoonosis y la imagen que nos podría dar tener este tipo de contaminación sin controlar, tanto empleados como clientes, por no garantizar este control, por ello con los cambios tan bruscos de temperaturas, hace que estemos mas vigilantes en este tema, para garantizar la Inocuidad de Alimentos se define como “la garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso al que se destinen “la garantía de no hacer daño como una responsabilidad compartida, que agregue valor tanto al productor como al consumidor para que sea sostenible en el tiempo”. Este concepto ha sido ejecutado por varios países aunque son pocos los que tienen información al respecto.
Según lo establece el Codex Alimentarius -el código que reglamenta la calidad e inocuidad de los alimentos- un alimento se considera contaminado cuando contiene: agentes vivos (virus, bacterias, hongos y/ o parásitos); sustancias químicas tóxicas u orgánicas extrañas a su composición normal y componentes naturales tóxicos en concentración mayor a las permitidas, por ello para garantizar que los establecimientos en Canarias cumple estos requisitos es importante la aplicación del RD 664/ 1997, DE 12 DE MAYO. Por todo ello Canarias debido a los cambios tan bruscos de temperaturas hace que tengamos la obligación de vigilar muy de cerca estas posibles contaminaciones.
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