Festival gastronómico en el Restaurante Reno

Festival gastronómico en el Restaurante Reno

La 37 edición de Cocina de Maestros corrió a cargo del Chef y Presidente de esta Sociedad Gastronómica Benito Benítez, con el concurso de la Gerencia y Dirección del citado Restaurante.

Este pasado sábado, 21 de Febrero de 2015, se llevaba a cabo la segunda actividad en el presente año de la Sociedad Gastronómica COCINA DE MAESTROS. Los fogones estuvieron a cargo del Presidente de esta Sociedad Gastronómica que contó con la colaboración de toda la “cuadrilla” de la cocina del Restaurante RENO, propiedad del reputado Chef de Cocina Juán Antonio Navarro, que comenzó a descubrir los entresijos de esta profesión de la mano de Benito Benítez cuando éste llevaba las riendas del Centro de Perfeccionamiento de Hoteles Escuela de Canarias (HECANSA).


Al almuerzo asistieron unos 60 comensales que degustaron el Menú elaborado y que contó con la unánime aprobación de todos. Como es costumbre, en estas ocasiones, antes del comienzo del ágape, Benito Benítez, como Presidente de la Sociedad Gastronómica Cocina de Maestros, se dirigió a los asistentes y desarrolló, otro que el Menú, el sentido y el lugar que ocupan en la sociedad este tipo de Colectivos compuestos, todos ellos, por socios que en lo general,  nacen del mismísimo gremio en el que desempeñan o desempeñaron sus vidas profesionales. La característica general de las mismas es que la cocina se realiza completamente gratis y con la inestimable y desinteresada participación del dueño del Restaurante donde se llevan a cabo, mientras que los productos elaborados son costeados por los participantes al evento. También desarrolló la composición del almuerzo que seguidamente se iba a degustar y que a continuación detallamos:


ENYESQUES:


Montadito de Aguacate aliñado con Lima, Cebolla y Aceite de oliva.


Bocadito de Morcilla dulce, gratinada con Queso de Cabra y Cebolla caramelizada.



Pincho de Papas antiguas con Pulpo y Mojo Picón


Primero



Crema de Batata y Calabaza con virutas de Jamón Ibérico


Segundo



Lomo de Cherne Romerete al Cilantro, con delicias del Mar y de la Tierra.


Postre  Delicias con sabores Canarios.


Vinos Blanco y Tinto de cosechas de Gran Canaria, Pan, Agua y Café


***


Acto seguido Benito Benítez le cedió la palabra a Juan Antonio Navarro, propietario el Restaurante RENO, quien agradeció la presencia a los comensales y daba, acto seguido la luz verde para que el servicio comenzase a servir el citado Menú.


Antes de servir los postres, el Presidente de la Sociedad Gastronómica Cocina de Maestros, reclamó la presencia del insigne Catedrático de Cirugía Cardio-vascular de la ULGC y cirujano del Hospital Negrín Dr. D. Cipriano Abad, para que entregara el SOL DE ORO, a D. Juan Luis García, propietario y Director del Restaurante BALI y D. Benito Benítez hizo lo propio con el también propietario y Director del Restaurante RENO, explicando al mismo tiempo que estos SOLES DE ORO, serán a partir de ahora, la recompensa y el reconocimiento de los responsables, -tanto de la Sociedad Gastronómica Cocina de Maestros, registrada ante la Consejería de Industria del Gobierno de Canarias, como del Colectivo Mojo Picón, registrado a su vez en el Ministerio de Industria del Gobierno Central- a la calidad y a la excelencia de los citados establecimientos; o sea que estos SOLES DE ORO vienen a ser algo así como lo que representan las famosas Estrellas Michelín.


Felicitamos desde estas líneas a todas y todos aquellos que han hecho posible la realización de estas jornadas, que ponen por encima de cualquier otro interés, la calidad y la excelencia de quien son, en realidad, los motores de esta industria que nos da de comer a todos: EL TURISMO.


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