Diez medidas sencillas para prevenir toxiinfecciones alimentarias en verano
Se aconseja lavarse las manos frecuentemente; protegerse las heridas de las manos; mantener limpios los utensilios que se vayan a utilizar.
Así mismo se tiene que evitar cualquier contacto, directo o indirecto de los alimentos crudos con los alimentos cocinados o preparados. Los alimentos que se consumen en crudo o poco hechos suponen un mayor riesgo, dado que no se benefician del efecto germicida del calor del cocinado
Los hábitos alimenticios durante la época estival se modifican y se tiende a consumir comidas más ligeras y refrescantes. Por ello, se aconseja que se extremen las precauciones a la hora de preparar los alimentos en casa o en establecimientos de hostelería, para lo cual es necesario recordar estas 10 sencillas pautas:
1.-Manipule los alimentos de forma higiénica
2.-Cocine los alimentos con calor suficiente
3.-No deje los alimentos preparados expuestos a temperatura ambiente
4.-Enfríe rápido los alimentos cocinados y consérvelos en frío
5.-Caliente suficientemente los alimentos cocinados antes de consumirlos
6.-Precauciones con los alimentos que se consuman crudos o cocinados con escaso calor
7.-Manipule higiénicamente los huevos frescos
8.-Utilice exclusivamente agua apta para el consumo humano
9.-Evite la presencia de insectos y roedores y controlar a las mascotas
10.-Lávese las manos con frecuencia
Comidas en el exterior
Si decida acudir a un restaurante o establecimiento en la playa observe siempre la higiene y limpieza del local, asegúrese de que la presentación de alimentos se hace en vitrinas refrigeradas y de que hay disponibilidad de agua corriente.
El personal que manipula alimentos en cualquier establecimiento debe estar provisto de ropa limpia y exclusiva de trabajo, gorro o protector del cabello, y estar en posesión del carné de manipulador de alimentos o de un certificado de formación. Vigile que para coger los alimentos se utilizan siempre pinzas, y que las manos del personal de hostelería no tocan vasos ni cubiertos por el lugar que va a ponerse en contacto con los labios del consumidor.
Rechace siempre los alimentos que estén almacenados a temperatura ambiente sin protección o sin vitrina expositora refrigerada
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