Agüimes organiza la “I Cata comentada de Cochino Negro Canario”
Esta actividad tendrá lugar el sábado 9 de abril a las 12:00 horas en el Restaurante El Alpendre del Arte en el marco de las V Jornadas Gastronómicas
Ya está abierta la inscripción para participar en la I Cata sobre el Cochino Negro Canario que organiza la Concejalía de Desarrollo Rural del Ayuntamiento de la Villa de Agüimes en el marco de las V Jornadas Gastronómicas.
Esta actividad tendrá lugar el sábado 9 de abril a las 12:00 horas en el Restaurante El Alpendre del Arte, situado en las inmediaciones de la Piscina Municipal del casco de Agüimes.
Las inscripciones, para las que hay que abonar 5 euros, se pueden realizar en la Concejalía de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Ayuntamiento de Agüimes, ubicada en la calle Barbuzano, nº 16. Teléfono 928 78 99 80 ext. 221-222-224.
La cata comentada estará a cargo del doctor Rafael Ginés Ruíz, profesor titular del Departamento de Patología Animal, Producción Animal y Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y de Nicolás Navarro Guerra del Río, técnico veterinario del Servicio de Extensión Agraria del Cabildo de Gran Canaria.
Estos profesionales ofrecerán una ponencia sobre las principales características de la raza, la calidad de la carne, la influencia de la alimentación y el sistema de explotación en la calidad final de la carne.
Se trata de una cata comentada comparativa en la que se valorará las características organolépticas y sensoriales de la carne de cochino negro canario criado en un sistema de explotación semiextensivo y la carne de porcino criado bajo un sistema de explotación convencional, en intensivo
No hay comentarios