Una quincena de profesionales del sector de la ganadería participan esta semana en el programa formativo del Servicio de Extensión Agraria del Cabildo de Gran Canaria.

Profesionales del sector de la ganadería participan esta semana en el Curso de Elaboración de Queso y Productos Lácteos en el marco del programa formativo del Servicio de Extensión Agraria del Cabildo de Gran Canaria.

Esta iniciativa formativa, que cuenta con la colaboración de la Concejalía de Desarrollo Rural del Ayuntamiento de la Villa de Agüimes, tiene como objetivo principal la formación complementaria, preferentemente, de las personas titulares de queserías tradicionales de Gran Canaria.

Vicente Isidoro Jiménez Pérez, maestro quesero, es el encargado de impartir este curso en el que se tratarán temas como: conceptos generales sobre la leche cruda, aspectos sanitarios claves a tener en cuenta en la elaboración de queso, elaboración de queso fresco, madurado, con cuajo vegetal y productos alternativos como el yogur y mantequilla.

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